六寸抹茶毛巾卷做法

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用料

低筋面粉 100g

抹茶粉 8g

细砂糖 50g+30g

散养无菌可生食鸡蛋 3个

新农有机纯牛奶 280g

玉米油 25g

淡奶油 350g

做法步骤

1、将鸡蛋打入碗中，加入50g细砂糖，倒入牛奶搅拌均匀。

2、取一小碗，将少许蛋液加入抹茶粉，搅拌过筛抹茶糊至细腻无颗粒。再将抹茶糊倒回到蛋奶液中，加入玉米油搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉搅拌，将拌好的面糊过筛二次至细腻无颗粒。

4、平底不粘锅小火加热（可以把手放在锅上方感受温度），微热倒入少许面糊，转动锅子让面糊铺成一张圆饼，持续小火状态将饼皮加热至出现气泡即可，然后取出饼皮晾凉。

5、淡奶油加入30g细砂糖，打至8-9分发（即奶油表面呈现纹路，拿起打蛋器奶油呈现倒三角状）。

6、将晾凉的饼皮一张叠一张的铺开，中间涂上淡奶油，抹平，两边空着不要抹。

7、饼皮上下没抹奶油的地方向中间折，从左到右卷起来。卷完放入冰箱冷藏定型，撒上抹茶粉。抹茶毛巾卷完成！

16小时前

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