小苏打烙饼怎样做

情烂心底 3个月前已收到1个回答举报

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首先我们在盆中打入两个鸡蛋，做这个饼的技巧是用淡奶油和面，140g牛奶，60g玉米油，把蛋黄打散给他搅拌均匀，搅拌至基本看不到油花，在加5g小苏打，2g盐，然后给它搅拌融化。

然后加入450g中筋面粉面粉，在开始给它搅拌和面，和这个面液体沾面粉的55%左右，搅拌成大面碎之后我们上手给他抓到一起，然后揉成面团来，把这面揉光滑之后咱盖上保鲜膜，让他醒发15到20分钟，松弛好的面从中间切开，分成两块，下好的面剂咱再整理一下

整理成圆形，然后我们在给他压扁擀成大饼，尽量给他擀圆，不要擀太薄，差不多一厘米厚，擀好之后咱给她划印，这个饼好吃就好吃在这个划印上，等一会我们烤差不多了，给他刷点黄油，现在看着划印特别好看，电饼铛预热锅热后下入擀好的大饼。

盖上盖子，大火烙，烙制电饼铛上盖被顶起，咱看一看颜色漂亮，咱再翻面看这面，现在按一下饼这种，就回弹起来了，说明这个饼烙好啦，在出锅之前我们还要刷黄油，不要用刷子刷得太多了，让他这个缝隙稍微近一点黄油，在盖上盖子再烙三十秒，把黄油烙香，现在这个大饼就烙好了，现在就闻着特别香，然后出锅。

2小时前

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