茴香炒蚕豆蚕豆要焯水吗

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新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下。

主料:蚕豆(400克)冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克)味精(3克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)盐(3克)花生油(50克)姜(2克)白砂糖(3克)香油(10克)

做法

1、将鲜蚕豆剥去皮;炒蚕豆。

2、冬笋洗净，切丁。

3、冬菜、姜均切末。

4、将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用。

5、锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁。

6、煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

3小时前

共回答了310个问题评论

蚕豆必须抽水。要比茴香熟了，蚕豆还是生的。

1小时前

共回答了48个问题评论

茴香炒蚕豆的时候，蚕豆一定要焯水，煮至八九分成熟

22小时前

共回答了140个问题评论

茴香炒蚕豆需要焯水，把蚕豆焯熟，再和回香再炒一下，放点盐，葱花大蒜就行了

18小时前

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