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一、用料:
牛鞭、牛蛋、黄酒、花椒、八角、香叶、白芍、豆蔻、白芷、小茴香、草果仁、香叶、丁香、高良姜、葱姜、老抽、生抽、干辣椒
二、做法步骤
步骤 1、切下鞭根，沿尿道剪开。
步骤 2、用刀切下鞭根里的尿道
步骤 3、去掉牛鞭上的皮膜 (能揪起来的部分)
步骤 4、把牛鞭的尿道剪开，剪到头。
步骤 5、尿道可用手撕去，或小刀刮净，切成4-5段，放入盆中清洗干净
步骤 6、牛蛋剪去外面皮膜，露出里面带血管的就对了
步骤 7、牛鞭牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，牛鞭焯5分钟，牛蛋焯10分钟左右
步骤 8、捞出后，重新起锅水烧热，放酱油，葱姜，黄酒等准备好的调料。
步骤 9、开锅后转小火，锅煮一个半小时左右或用高压锅压30-40分钟左右即可。
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