凉拌牛蛋的家常做法

材料

牛蛋500克　　红辣椒1个　　大葱1根　　生姜1块　　大料适量　　原料　　香油6克　　酱油6克　　料酒大匙　　精盐3克　　白糖3克

做法

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛蛋洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛蛋熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛蛋上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

原料

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蛋 (8个)

蒜 3个

剁辣椒 3勺

葱 2根

盐 1勺

鸡精 1勺

生抽 2勺

油 适量

1/皮蛋放入锅内煮熟。

2/剥壳后放入冰箱冷藏数小时。

3/一个皮蛋切成六小块摆入盘中。

4/取锅下油，下蒜末，剁辣椒炒香。

5/加入一勺高汤，调味

6/均匀的淋在皮蛋上，再撒一层葱花，即可食用。

7.美味又好吃的凉拌牛蛋的家常做法完成开吃了。

牛蛋好吃又简单做法:

1、将牛蛋撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

4、 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。