红干辣椒酱做法

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第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。

第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

第三步：锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。

第四步：把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。

第五步：把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

21小时前

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红辣椒 500克梨 3个姜 50克蒜 2头五香花生仁 2把油适量盐 5勺糖 3勺香油适量

方法/步骤分步阅读

姜、蒜搅碎，花生仁搅成大粒，红辣椒嚼碎。

梨搅碎，将上述主料混合在一起，锅内倒油。

烧热后倒入5中混合主料，转中火。

放糖，放盐，搅拌均匀，起锅前倒入花生仁碎，关火。

玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

19小时前

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