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3/14 将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。
4/14 小心将贝肉用刀取下，放小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。
5/14 蒜用压蒜钳压成蒜蓉。
6/14 将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝。
7/14 将粉丝入热水中泡几分钟至软。
8/14 将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。
9/14 粉丝上面摆上贝肉。
10/14 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。
11/14 将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
12/14 将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸蒜蓉的油在上面。
13/14 将扇贝放蒸锅中蒸五六分钟。
14/14 净锅油烧七八分热。在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。
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