怎么腌制玫瑰花

玫瑰花500克、水200毫升、冰糖20克、白糖20克、蜂蜜20毫升。

做法

1、玫瑰花摘掉花芯，花蕊，只留花瓣。用清水清洗一下，捞出控干水分备用。

2、放入玫瑰花花瓣，加入二百毫升水大火烧开。

3、水烧开以后，加入冰糖白糖，开小火慢慢炒至水干。

4、找一个干净消过毒的瓶子，必须无水无油，把炒好的玫瑰花瓣放入瓶中，晾凉以后再加入蜂蜜。

5、盖上几层保鲜膜再盖住盖子，密封，放冰箱半个月（为了去除苦味）就可以食用啦！

腌制玫瑰花可以将其制成花酱或花咖啡等食品。下面是一些基本步骤：

1. 准备新鲜、无农药的玫瑰花瓣，剪去白色或黄色的花蒂和苦涩的部分。

2. 在一大碗中，混合1/4杯盐和1/4杯糖，然后搅拌均匀。

3. 将玫瑰花瓣放在碗里，并轻轻地按压花瓣，使其与盐糖混合物充分接触。

4. 将玫瑰花瓣放在一个干净的玻璃罐或密封袋中，加入适量的糖和水，直到花瓣完全浸泡在液体中。

5. 将罐子或袋子放在冰箱中腌制，通常需要2-3天时间，花瓣会变得柔软且具有浓郁的玫瑰香味。

6. 将腌制好的玫瑰花瓣用滤网过滤，取出液体。

7. 将过滤后的液体尽量放干后晾干，制成花酱或干燥后制成花咖啡。

需要提醒的是，接触盐份的时间尽可能的短，不宜超过1小时。另外，腌制过程中也可以加入一些精纯的酒精，可以在保证花瓣颜色的清晰的基础上，有效杀菌，延长保存期。