山梨糖醇液是什么

山梨糖醇液是一种添加剂，可以增加食品甜味。

山梨糖醇液是一种无色透明的糖浆状液体，有清凉的甜味。甜味大约是蔗糖的一半，但热量值与蔗糖相近，但不会引起龋齿。

此外，山梨糖醇液也具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。易溶于水（1g溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，广泛应用于生产食品中。

用量 山梨糖醇（液）可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。糕点，最大用量为5.0g/kg；鱼糜及其制品，0.5g/kg；豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，胶基糖果，油炸小食品、调味料，按生产需要适量使用。

山梨糖醇液是一种食品添加剂。于2005-6-30发布，2005-12-1开始实施的一种食品。一种无色透明的糖浆状液体，是糖的衍生物，对人体无害，可用作营养甜味剂来润湿和稳定，一般对身体没有什么危害，其在人体内的代谢途径与胰岛素无关，因此可用于生产糖尿病患者专用食品