鸡爪冻为什么不凝固

你给我放手 1个月前 已收到2个回答 举报
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完美爱 1星

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你做的鸡爪当然要放一会儿了啊，而且也有可能，是你煮的鸡爪煮时间没有很久一些，鸡爪里面的胶原蛋白都还没有煮出来，要煮4个小时，自然冷却了才能有冻，才能有凝胶，然后再比较低的温度不要太高的温度，比如说冬季里放在阳台就容易凝固

22小时前

2

故亊佷辛酸 2星

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t鸡爪冻了，为什么不凝固？

因为当我们把鸡爪煮熟了的时候，鸡爪上有许多娇救主会煮出来，所以我们要是把煮好的鸡爪冻在冰箱里，他就肯定不会凝固了，因为他表面上的胶粘连在一起了不会凝固因为煮熟了的鸡爪表面是一层胶状的物体，只能是粘连在一起，他凝固不了

21小时前

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