丝瓜炒青蛙的做法

食材清单

干辣椒 一个 、 盐 适量 、 蒜片 适量 、 生抽 适量 、 丝瓜 两根 、 葱花 适量 、 青蛙 适量

烹饪步骤

1，准备圆葱，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒

2，丝瓜洗干净，去皮，切成长条。备用

3，青蛙处理好，备用

4，锅内加油，加入葱姜蒜把丝瓜炒一下，盛出来备用

5，锅内油热，加入1里面的调料，先不加圆葱，炒香以后倒入牛蛙。翻炒

6，倒入盐，酱油，一点糖提鲜7大火煮20分钟，倒入丝瓜，煮5分钟，出锅前倒入圆葱。

1，首先我们把牛蛙清理一下，用水冲洗干净，沥干水分，放入料酒腌制一下备用。    

2，然后把丝瓜去皮切成条状，生姜、大蒜切成片，红辣椒切成段备用。

3，然后在锅里放油烧热，放入牛蛙爆炒，再加姜蒜、辣椒翻炒均匀。

4，然后再放入丝瓜、加水至正好淹没丝瓜，加盖焖煮至丝瓜熟。

5，最后放入盐，调整一下味道，就可以出锅了，

.青蛙用盐水泡起，把“黑线”全部清理掉（实际可以只要青蛙的腿腿，上半身全部剪断扔掉）;

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2.沥干水，在油锅头窜几下，高温杀寄生虫，然后沥油（不是油炸青蛙哟，窜几下就捞起来）;

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3.泡海椒、豆瓣下油锅炒香，然后倒一瓶啤酒下去烧涨;

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4.鲜花椒和青蛙下锅，大火再烧涨，然后小火把青蛙烧耙。我觉得，吃青蛙肉千万不要去追求肉嫩，关键是要烧耙，即入味又杀菌;

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5.起锅前两三分钟下丝瓜烧。