鹊归想醉 1星
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基本上都是自然冷却后再切片加工。
面包热的时候,内部组织结构并不稳定,表面比内瓤硬度大很多,再锋利的刀具也会造成挤压现象,切片的面包会变形,内瓤会粘连。所以一般要等冷却下来再加工。
特别是像吐司类的大面包,最好自然冷却,再冷藏一下比较好。
6小时前
尔花落 2星
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基本上都是自然冷却后再切片加工。面包热的时候,内部组织结构并不稳定,表面比内瓤硬度大很多,再锋利的刀具也会造成挤压现象,切片的面包会变形,内瓤会粘连。所以一般要等冷却下来再加工。特别是像吐司类的大面包,最好自然冷却,再冷藏一下比较好。
4小时前
碎到一碾 3星
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1小时前
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