如何鉴别鹌鹑蛋的好坏

一，用手晃动听动静

买鸡蛋有经验的朋友一定知道这个方法，通过晃动辨别鸡蛋是不是新鲜的，这个方法同样适用于鹌鹑蛋，因为它们都是蛋类。

不知道的朋友注意了，拿起一个鹌鹑蛋，轻轻在耳边晃动几下，如果听到里面有声音，那说明鹌鹑蛋是散的，而散开的肯定不新鲜，反之晃动之后一点动静也没有，就可以安心装袋了，这样挑选鹌鹑蛋不容易出错。

有人可能担心把鹌鹑蛋弄坏了，其实没必要担心，十分新鲜的鹌鹑蛋只要轻轻晃动不会出现问题，而且发现新鲜之后马上装袋就好了，如果挨个晃了又不买肯定不好，相信也没有这么做吧。

二，看颜色

买鹌鹑蛋的时候仔细观察一下，发现有的干干净净，有的蛋壳表面好像有一层灰蒙蒙的东西，有人看到了可能会觉得这种不好，专门去挑干净的，如果你这样选就错了。

一般表面有一层灰色的鹌鹑蛋反倒更好，这种带回去多半是新鲜的，而太干净的多半是不新鲜的。

三，掂重量

有经验的人可能不晃也不观察，直接拿在手里掂重量，如果是质量好新鲜鹌鹑蛋，它就重一些，反之拿起来轻飘飘的，那说明鹌鹑蛋不新鲜了，甚至坏掉了。

没什么经验的朋友也可以试试这个方法，如果拿不准，可以结合上面两种方法综合判断，这样就不会出错了。

四，闻气味

这个做法最简单，我们把觉得不错的鹌鹑蛋拿起来闻一下，如果有怪味说明坏掉了不要买，相反闻不到什么味儿的是好鹌鹑蛋。还有老远就闻到不好的气味了，就不要去那里挑的，肯定坏的非常多，还是找家新鲜多的鹌鹑蛋再挑更保险。