牛油果的十大秘密

1.现在市面上牛油果卖的都比较贵，大约10块钱一个的样子，运输成本是一方面，另一方面是牛油果的生长环境确实会比较娇贵。

2.我们买到的牛油果不好吃，牛油果成熟的时候才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。

3.牛油果不只能鲜食，可以把牛油果融入到餐饮当中，比如牛油果寿司。

4.牛油果沙拉好吃，番茄，洋葱，香菜，牛油果切丁，加橄榄油和美国沙拉醋调味，最后洒点盐和胡椒粉，几分钟搞定。

5.牛油果汤好喝，清水放入捣碎的牛油果，水开后放盐，胡椒粉和香菜末，起锅。

6.牛油果奶昔好吃，去皮，切成小块，加些冰块牛奶或香蕉苹果等，放入打汁机里制成奶昔。

7.牛油果酱可用于面包蘸吃或抹面包、三明治。

8.牛油果沾芥末好吃。

9.牛油果含多种维生素A、C、E及B族系列维生素等。

10.牛油果食用植物纤维丰富，对身体非常有好处的。

在具体判断牛油果是否成熟时，除了眼看，还要手摸，最佳食用期的牛油果开始微微变软，手轻捏有微软的感觉，便可以开始使用了。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态

牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温，在世界上40°S-40°N有栽培，适宜年均温度20-25℃，抗寒力因品种不同而异(墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱)，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强。

牛油果也许不知道的十个秘密：

1、古代的中南美洲人在2500年前就拿它当饭吃；欧洲人在16世纪发现了它们的价值；美国人在20世纪20年代开始商业化发展。

2、从墨西哥到新西兰到以色列，在全世界种植了一千多种品种。

3、牛油果分为三个种族：西印度，危地马拉和墨西哥；哈斯（Hass）品种是墨西哥与危地马拉杂交种。

4、哈斯品种1926年首先在洛杉矶种植，1935年获得专利，之后该地区牛油果定为国际标准。美国约有90%的牛油果来自加州。

5、哈斯牛油果占美国牛油果市场的95％和80％的全球需求；

6、中国人喜欢叫牛油果，国外称为鳄梨，因为皱纹粗糙的绿色皮肤看起来像鳄鱼皮，当它被切开时，像鳄鱼眼一样。

7、在中国牛油果也很热销，目前绝大部分靠进口，2016年进口量达1500万公斤，主要来自墨西哥（60%）、秘鲁（35%）和智利（15%），2017年，新西兰牛油果也将登陆中国市场。

8、牛油果在国内也有种植，主要分布在华南地区，从云种养平台了解到，广西牛油果种植基地，广西职业技术学院的何国祥教授被誉为”中国牛油果之父“。

9、牛油果也称为ahuacatl，意思是“睾丸"，预示它的形状，以及有壮阳功效。

10、哈斯牛油果通常从二月下旬到十月下旬和十一月初收获。牛油果可以在几天到两周的时间内在室温下自然熟化，成熟的牛油果会在冰箱里保持七到十天。