冷冻鸡爪泡出油来是为什么

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冷冻鸡爪泡出油是因为鸡爪里含有丰富的胶原蛋白，经过烹饪后胶原蛋白得以释放，胶原蛋白在常温下是凝固状态的，所以会结油，只要放置时间不超过一周是可以放心食用的。

如果不喜欢吃这样凝固的鸡爪，也可以用平底锅稍微加热一下等汤汁融化后再吃，只是泡鸡爪毕竟属于一款凉菜。

21小时前

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