伴入眠 2星
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材料:芋艿、蕃薯粉(因为菜场买回来的番薯粉颗粒大,要弄碎了才行,俺懒病发作,用了袋装的木薯淀粉。没有菜场买的番薯粉筋斗好吃。反省!!)、猪肉馅。 我们老家一般做芋饺用的粉是自己种的,没有增加其他的添加剂,吃起来口感更好! 做法:
1、芋艿不要剥皮,洗去泥沙,隔水蒸熟,如果是买剥皮后的芋艿也可以直接蒸熟。
2、肉馅按个人口味放调料,就跟饺子馅一样。
3、芋艿蒸熟后,趁热剥去皮。然后一个一个地加蕃薯粉和面,和了一个再和一个,注意,和面时不要加水。芋艿和蕃薯粉的比例大致是2:1,也就是一斤芋艿,半斤蕃薯粉差不多。 5、水浇开,放入适量芋饺。煮至芋饺浮上水面,再稍煮片刻,即可食用。
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