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您好,四川什锦汤是一道传统的川菜,主要由各种肉类、蔬菜和豆制品炖煮而成。以下是制作四川什锦汤的一种常见做法:
所需材料:
- 猪肉(里脊肉、五花肉等)200克
- 鸡腿肉200克
- 牛肉200克
- 生豆腐1块
- 豆皮100克
- 香菇(鲜或干)10朵
- 黄鳝100克
- 火腿肠100克
- 豆芽适量
- 青菜适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将猪肉、鸡腿肉和牛肉切成块状备用。
2. 香菇用温水泡软,切片备用。
3. 锅中加入适量的水,放入姜片和蒜瓣,煮沸后放入切好的猪肉、鸡腿肉和牛肉,煮至肉熟烂。
4. 煮肉的同时,将豆腐切块,豆皮切成小段,黄鳝切段,火腿肠切片。
5. 将切好的豆腐、豆皮、黄鳝和火腿肠加入锅中,继续煮5分钟。
6. 加入泡软的香菇片。
7. 最后加入豆芽和青菜,继续煮1-2分钟,使其变软。
8. 根据个人口味,加入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
9. 将煮好的四川什锦汤盛入碗中,撒上香菜作为装饰即可享用。
这只是其中一种做法,你也可以根据自己的口味和材料的可用性进行调整。
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