凉拌莲藕片怎么做又脆又好吃

食材清单

莲藕 300g 、 木耳 一小把 、 小葱 2根 、 香菜 1根 、 蒜 2瓣 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/4

木耳提前泡发备用，莲藕去皮切薄片，用凉水浸泡 约10分钟

步骤2/4

小葱和蒜切碎，香菜切小段，木耳洗净

步骤3/4

锅中加水烧开，放入藕片焯2分钟，再将木耳放入一同焯水，捞出过凉备用

最后一步

放凉后的藕片和木耳放入玻璃碗中，加葱花香菜和蒜蓉，调入适量陈醋、生抽和辣椒油，再加入一小勺白糖和一小勺盐，拌匀即可

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

小贴士

莲藕在空气中容易氧化变黑，所以切好的藕片要尽快焯水

主料；莲藕300克

辅料：油适量、 盐1勺 、辣椒几个 、芝麻适量、 姜适量 、蒜适量 、醋1勺 、鸡精半勺 、糖半勺。

1、准备好莲藕

2、莲藕洗净

3、把藕切片

4、锅加水，放入莲藕

5、把藕焯水煮一下 ，捞出控水

6、切点蒜片，辣椒，准备好花椒

7、锅热油，下调料炒香关火

8、加入莲藕片，加盐，醋，鸡精，加点香葱，糖，麻油调味

9、拌匀盛碗

凉拌藕片，凉拌莲藕片怎么做？

又脆又好吃，我觉得莲藕应该是分两类的，一个是诺诺的，一个是脆脆的，所以如果想凉拌的话，要买脆的感觉，七个眼儿的，这个办起来是非常脆的，应该把莲藕洗干净，个锅焯一下，不要超时间太长了，时间长了，怕他不脆，所以积分妆就可以捞出，然后加上佐料辣椒啊，还是花椒还是油盐酱醋？自己喜欢什么料就放什么料，这样是最好吃