萝卜干咸菜的做法

主料： 白萝卜1根，香菜适量。

辅料： 盐适量，糖70克，醋60克，温水半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。

1、萝卜去皮切成小片用3匙盐腌制1个小时，萝卜出水了以后倒掉盐水，用矿泉水把萝卜条洗净。

2、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。

3、把糖醋汁倒进萝卜，拌匀，再加上少许的盐和鸡精，倒上油泼辣子，腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。

主料：西红柿数个

做法：

将新鲜西红柿洗净，入沸水中浸泡5分钟，取出剥去皮， 放在干净的纱布内用力绞挤，滤出汁液，即可食用

1、先把萝卜清洗干净，不去皮直接切片，1厘米粗，长度两寸左右，放在通风处晾晒4-5天。

2、晒好之后收回，用温开水把灰尘洗掉，然后再用力挤干萝卜的水分，放入食盐，白酒搅拌均匀，然后再放入香油，芝麻搅拌均匀，根据自己的口味，喜欢辣椒的人就放入辣椒面，花椒面，不喜欢吃辣的人就不放。

3、把搅拌均匀的萝卜放入坛子中，萝卜干在放入后要压紧，在装罐的时候如果没有装满，可以用一些竹条或者一次性筷子交叉放在坛子里，防止萝卜松动。

4、用保鲜膜封好坛口，可以多用几层保鲜膜，然后用松紧绳扎紧，盖上盖子，在密封好的坛口处放一个水盘，倒入一些清水隔绝空气。放在阴凉的地方，十几天后就可以食用。

1、将萝卜干凉水泡发25分钟捞出，将葱蒜切沫备用。

2、将葱蒜沫，辣椒沫洒在泡好的萝卜干上面。

3、在锅内倒入玉米油烧热，加入几粒大料，花椒粒，炒出香味，然后淋在萝卜干上。

4、将花椒大料粒挑出丢弃，再淋上适量海鲜酱油。

5、加入白糖，盐，味精，花椒面，芝麻后搅拌均匀就可以啦。

萝卜干用水泡四个小时左右，把泡开的萝卜干洗净切成细细丝（越细越好），盛入碗里。

另一个碗里加入适量盐，生抽酱油，十三香，芝麻油，辣椒油等调料搅拌均匀后，倒入萝卜丝上，搅匀即可食用。

把买来的萝卜洗干净凉干水分，去头去尾，把不好的销去，然后切成长条状摊开凉塞，塞上3天变蔫，不要塞的太硬，塞好了放在无油无水的干净盆里用开水烫洗。洗净凉的时候的灰尘，按比例加入盐，不要一次都加进去，等后期揉匀以后尝一下咸味在加盐，然后加白糖，辣椒粉，五香粉，带上一次性手套翻半均匀使每个萝卜条都沾上料粉。全部揉均匀装入干净的蜜蜂灌里蜜蜂好腌制一到两天就可以吃啦。

买回来的萝卜洗干净以后切成长筷子长的长条，在太阳底下晒1到2天，然后放在容器内加食用盐，花椒粉和辣子粉，反复揉搓，然后把它装进干净的容器内，压实密封20天以后就可以拿出来切成碎粒，然后再拌你喜欢的调味料

1· 萝卜干切丝，青红椒切丝～如果萝卜干太咸，就先洗洗，然后把水淋干。

2· 干辣椒，洗净剪碎～

3· 待锅热，倒油，放入花生和干辣椒炒香（如果喜欢，也可以放些花椒）

4· 然后把萝卜干和辣椒一起放入～不要炒的太久，否则就不脆了～加入香醋、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。

2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。

3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。

4.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。

.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。