干竹荪炒肉家常做法

食材:

干竹荪300g、火腿肉200g、菜籽油3勺、5个干辣椒、豆瓣酱1勺、盐1勺

步骤:

1/6

准备好材料。

2/6

用温水将干竹荪泡软。

3/6

荪干切细，火腿肉切薄片。

4/6

锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。

5/6

接着加入火腿肉片继续翻炒。

6/6

然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅装盘。

  食材： 竹荪,,姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,芝麻，猪肉 做法:    

1.竹荪蛋洗净切成下块备用,猪肉切成片状备用.        

2.锅中放油,油热后放入葱段 ,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟.        

3.接着放入切好的竹荪蛋炒几下,加入盐,胡椒粉调味.再加水烧,直到肉烧软后就可出锅了.        

4.最后撒上葱花,芝麻点缀即可.

食材

竹荪(干)25克，小白菜1500克，虾仁100克，鸡蛋150克，火腿25克2，料酒5克，盐5克，鸡精3克，鸡油15克，鸡精2克，胡椒粉2克

做法

①竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡上胀透，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，下入开水锅氽过，用凉水漂上；火腿切成末。

②虾仁用刀捶剁成细茸，放入鸡蛋清、味精、淀粉、冷鸡汤和适量的盐，搅拌成馅。

③小白菜摘去边叶留小苞，用水氽过，用冷水过凉，一切两开，修改成凤尾形，摊在平盘内，用干净白布按干水分，撒上淀粉，将虾馅酿在白菜有上，再撒上火腿末。

④食用时，将凤尾白菜上蒸3分钟左右，取出后装入汤盆内，另外将鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅中烧开，调好味，撇去泡沫，倒入装有凤尾白菜的汤盆内撒上胡椒粉，放鸡油即成。

1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可！

2、 将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！

3、 猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！

4、 准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！

下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！

5、先将肥肉下锅煸炒出油，.在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒

6、 将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味

7、 汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！

干笋炒肉的食材2人份

柿子椒5个

 调和油适量 食盐适量 蒜适量

干笋炒肉的做法

1

准备材料：干笋200g，

用水泡发，最好提前一晚泡发

2

将肉切好，用肥瘦搭配

3

青椒切碎，酸切成末

4

肥肉先放入锅中煸出油后，放入蒜末煸香后放入瘦肉翻炒，翻入适量的盐和酱油，酱油上色

5

放入泡好的干笋翻炒

6

再次放入青椒和蒜末翻炒

7

翻炒2分钟后放入水闷出，干笋不容易入味，将水煮后，味道才能融入其中

材料

原材料：母鸡，干竹荪，板栗，蒜，姜，葱

配料：料酒，盐

做法

1、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉

2、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色

3、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时

4、空闲时间可以泡至竹荪

5、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花OK