食用小苏打可以做油条吗

噠寳尐寳 3个月前 已收到2个回答 举报
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可以。

小苏打可以做油条，原料中没有明矾，可以确保炸出来的油条没有铝，食用小苏打为弱碱，食用之后对胃病患者还有一定的治疗作用。

1小时前

41

无敌芒果冰 4星

共回答了498个问题 评论

炸油条可以放小苏打，因为小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加松，也会让油条更加脆。

在批量生产油条时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

21小时前

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