清蒸指甲螺的做法

主料

海螺1000克

辅料

葱6克姜5克水适量醋适量盐适量

步骤1

准备好海螺，葱，姜

步骤2

将海螺放入盆中，加入盐，加入适量水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物。

步骤3

浸泡好后，准备一些水，用牙刷把海螺一个一个刷洗干净。

步骤4

锅中放入水，放入葱段，姜片

步骤5

放上篦子，放入海螺，将海螺的口朝下。

步骤6

盖上锅盖，大火烧开，煮10分钟

步骤7

做好的海螺

步骤8

准备蘸料，切一些姜末，放入碗中，倒入醋拌匀即可。

步骤9

蒸好的海螺，用牙签取出。

步骤10

去掉上面的苦胆。

步骤11

去掉下面的黄，也可不去，蘸料吃即可。

步骤12

开吃啦!

买回来的指甲螺看质量，干净的可以洗两遍就够了，壳脏一点的话洗多一遍，洗的时候加点盐进去搓，把壳搓干净..

步骤 2

把配料准备好，一会调味做汁用的（我这是因为还有其他的菜，所以有点多）

步骤 3

把指甲螺下锅过一遍热水，煮到壳开了即可，捞出来用冷水冲一下，去壳，把螺肉准备好待用

步骤 4

把摆好的指甲螺放锅里蒸五分钟，出锅把多余的水倒掉，放一旁备用

步骤 5

油入锅，姜丝和蒜蓉下锅炒香，下辣椒（吃不了辣的可以不放），把提前拌好的酱油，耗油，盐一起倒下来，炒到稍微开把葱白放下去一起炒，翻炒几下就加点葱花，关火

步骤 6

把做好的新鲜滚热辣的汁直接倒在指甲螺上，大功告成，上桌啦(ง •̀_•́)ง