莜面的功能和做法

步骤/方式1

莜面的功能：可以做成各种主食面食、莜面馍馍、莜面鱼、莜面面条等等，莜面营养丰富，富含多种维生素、矿物质，具有降血糖、润肠通便、补充钙质的功效。具体食材及做法：莜面 300g 、 杏鲍菇 80g 、 金针菇 80g 、 茶树菇 50g 、 葱 1根 、 油 适量 、 葱姜蒜粉 1小勺 、 西红柿 1个 、 酱油 2大勺烹饪步骤1/19。做法：1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水

步骤/方式2

2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状

步骤/方式3

3、用手和面，和至不软不硬的面团

步骤/方式4

4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条

步骤/方式5

5、将面条揪成纽扣大小的小面剂

步骤/方式6

6、取一个小面剂，用手掌搓匀

步骤/方式7

7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角

步骤/方式8

8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干

步骤/方式9

9、将所需食材分别洗净，沥干水分

步骤/方式10

10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎

步骤/方式11

11、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇

步骤/方式12

12、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用

步骤/方式13

13、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段

步骤/方式14

14、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味

步骤/方式15

15、放入西红柿丁，充分炒匀

步骤/方式16

16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇

步骤/方式17

17、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟

步骤/方式18

18、在汤汁收干前倒入适量清水，加入少许盐调味，搅匀后大火煮开

步骤/方式19

19、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可

步骤/方式20

20、美味的蘑菇莜面鱼鱼完成！