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沙县小吃是属于福建省三明市辖区。位于福建省中部，沙溪河下游，总面积1815平方千米。截至2020年，沙县区下辖2个街道、6个镇、4个乡。
根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，沙县区常住人口为250503人。
2021年，撤销沙县，设立沙县区。沙县区是全国文明城市、全国绿化模范单位 、全国科技进步考核科技进步先进县。
沙县小吃，是福建三明的大产业，在全国有超过8.8万家门店。扁肉、拌面、蒸饺、炖罐，是沙县小吃最常见的四大品种。在沙县当地，小吃的品种多达110个。板鸭、红菇豆腐丸、米冻、牛肉粉、韭菜面、大肠糕等等。
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