誮樣得美 4星
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用料
面粉 750克
猪肉馅 380克
酵母 5克
白菜叶 8片
姜 1小块
辣椒面 5克
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
十三香 少许
植物油 适量
盐 适量
糖 5克
做法步骤
1、将750克面粉,3克糖,4克盐混合
2、酵母用450ml温水化开
3、面粉里再加一点橄榄油,然后用酵母水混合面粉和面
4、和好面团后先盖盖子醒30分钟
5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合
6、半小时后再揉面团,面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时
7、两小时后,将面团分成24个小团,每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。
8、包子差不多发大以后开火,先大火把水烧开,然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖,等蒸汽散去后再开。
9、包子做好啦!吃不完的可以冷冻起来。
11小时前
异地爱人 4星
共回答了476个问题 评论
准备用料
面粉适量、白菜一颗、五花肉300克、酵母3克、干粉条适量、姜末适量、蒜米适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、蚝油适量
步骤
1、把面粉放少许酵母和适量水活成面团,醒两个小时。
2、把醒好的面揉成光滑的面团。
3、五花肉剁小块,姜蒜切末。
4、白菜洗净沥干水分后切碎。
5、把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许五香粉,蚝油。
6、加入掰碎的粉条,把馅搅拌均匀。
7、面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
8、拿一块擀好的皮放入适量馅。
9、一只手按着馅,一只手往内捏面,用同样的方式继续往前捏,最后合口用力捏住就行。
10、包好的包子醒十几分钟,放入蒸笼内。
11、水开后放入,等锅内水再开时开始计时,15分钟就熟了。
9小时前
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