黄豆焖猪手是怎么做的

先来准备材料：猪蹄，黄豆，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，白糖，生抽老抽，料酒，以及适量的食用盐。

具体步骤：

第一步，将猪蹄清洗干净，锅中准备适量的清水，将猪蹄，生姜片，花椒大料，放一些进去，只是一定要记得是冷水下锅，大火煮开之后，将浮沫撇去，将变色后的猪蹄，捞出沥干水。

第二步，将黄豆清洗干净，浸泡片刻，浸泡的时间，可以长一点，可以短一点。第三步，将锅中倒入适量的食用油，开小火，放入白糖，白糖炒出颜色之后，放入猪蹄翻炒，这时候猪蹄就会变成，酱红色这个时候，在锅中加入适量的开水，尽量多点。

因为猪蹄需要炖的时间久，并将葱姜蒜，以及，花椒，香叶，八角桂皮，放入锅中，开大火炖，喜欢有一点辣的口感的朋友，可以放一些干辣椒进去，多少量你自己，能接受为准。

第四步，同时放入黄豆，直至猪蹄儿，炖熟为止，就可以出锅。

准备: 猪手一个，姜，葱，洋葱头，陈皮八角话梅适量，生抽，陈醋，老抽，蚝油，料酒，冰糖

第一步，猪手一定要冷水下锅焯水，放点姜片，葱结，料酒一起，大火煮开焯水。

第二步，焯水的间隙，我们可以调点料汁: 三勺生抽，一勺陈醋，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，把话梅八角用温水泡起来。

第三步，锅烧热倒油油，放姜片洋葱头炒出香味后，把姜片葱头盛出，沥干的猪手下锅煸炒，倒入少许料酒，释放香味，倒入适量水，倒将调好的料汁，放适量冰糖，泡好的话梅陈皮八角也一起下锅，稍稍煮几分钟再移到高压锅再焖二十分钟左右就OK啦。

用料：猪蹄，黄豆，料酒，葱姜，啤酒

做法：

1.首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2.锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。

3.接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。

4.水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。

材料：

猪脚：适量 、 黄豆：适量 、 生抽：适量

白砂糖：适量、 老抽：适量 、 八角：适量

桂皮：适量 、 盐：适量 、 料酒：适量

制作步骤

1、黄豆提前泡一夜。

2、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。

3、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。

4、白砂糖炒糖色后加入锅内。

5、炖至黄豆软软糯糯的就好了。

食材

猪蹄 1000克 、 黄豆 200克 、 黄冰糖 20克 、 白醋 15毫升 、 白酒 15毫升 、 啤酒 500毫升 、 红烧酱油 50毫升 、 盐 3克 、 葱姜 适量 、 香叶 少许

烹饪步骤

1/5

把砍断大骨的猪脚，分块，放入冷水中，浸泡1个小时，加白醋，去除血水和腥味，黄豆提前泡发4个小时；

2/5

猪蹄冷水下锅，烧沸后煮10分钟，加白酒，焖一会，去皮臊味，捞出洗净备用；

3/5

起油锅，下姜片、香叶、黄冰糖，炒出糖色，再下猪蹄不停翻炒，直到表面起焦糖色，加入红烧酱油；

4/5

倒入啤酒，加黄豆、葱结，少许盐，大火煮开，加盖；

最后一步

转小火，焖上80分钟，猪蹄软烂了，大火收汁即可。