螃蟹炖豆腐怎么做好吃

螃蟹炖豆腐好吃的做法如下

螃蟹3只，豆腐1块，蒜1个，麻辣香锅1勺，姜1块，葱适量，料酒1勺，盐1勺，生抽1勺，

做法步骤：

1、螃蟹，收拾干净；秋天的螃蟹，肥美；

2、准备好调料；麻辣香锅料；还有蒜、和葱、姜；

3、豆腐，切小块先放入砂锅中；

4、热锅，放入少许油，放入蒜，煸香；

5、再放入麻辣香锅料，翻炒；

6、放入螃蟹；翻炒；要轻；

7、待螃蟹变红，就可以了；

8、再砂锅中，加入适量的水和盐；料酒和生抽；

9、螃蟹，码入；

10、盖上砂锅，大火烧开，小火慢炖；

11、小火慢炖，大概半个小时后；豆腐都是气孔，就可以了；撒点葱花

食材：新鲜梭子蟹两只，咸蛋黄2个，泡菜半棵，番茄一个（去皮），豆腐一盒，姜三片，葱花少许，油30克，糖2克，番茄酱30克，白胡椒粉少许

做法

① 将蕃茄洗净表皮划十字放入烧沸的开水中滚烫一下，或者在小美蒸汽上来放在主锅盖的口上热气熏一会儿，捞出冷水冲洗后即可轻易去皮;

② 蕃茄去皮后切块，泡菜切断，豆腐切块；每只梭子蟹清洗干净，肺叶等杂物处理好，蟹盖保持完整，身体切成4块，取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块切面逐个沾上生粉。

③ 主锅中放略多的油，生姜片，3分钟速度小勺，再放入裹匀生粉的蟹块，切面浸在油里，5分钟/V键/反转速度小勺 煸出香味盛出备用

④ 主锅底有残留的油，放入切好块的番茄，3-5分钟速度小勺煸炒至出沙，中间加入30克蕃茄酱

⑤ 倒入500克开水，烧开后（温度到100度），放入煸好的蟹块及豆腐块下泡菜，10分钟反转速度小勺，然后从量杯口加入5克盐，少许糖，白胡椒粉

⑥ 出锅加入香菜段即可

食材清单

梭子蟹 2只 、 豆腐 2盒 、 橄榄油 适量 、 葱末 若干 、 白胡椒粉 若干 、 浓汤宝 1个 、 淀粉 若干

烹饪步骤

1，梭子蟹洗净 去盖 去尾 去腮 蟹钳拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹钳的钳子两根切掉 这样炖的时候蟹钳也入味

2，每一段裹上淀粉

3，开油锅 蟹煎一煎 有点金黄 就拿出备用

4，砂锅小火烧热 豆腐切块 切大块一些 后面放砂锅炖会散 所以尽量大块！！

5，蟹钳铺在砂锅最下面 这个豆腐进去不容易粘底

6，加入一小碗水 水不要很多 豆腐会出水 然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火 小火 小火！

7，放完蟹以后 放上豆腐 蟹盖上面的蟹黄 也用筷子刮下 倒到砂锅里 倒少许料酒

8，放一个浓汤宝 如果家里没有 前面小碗水可以换成高汤

9，一勺半盐 然后盖上盖 炖45分钟

10，炖到30分钟 把蟹翻出来 把豆腐压下面 吸吸味道 在闷15分钟

11，加葱末 加白胡椒 搞定！

梭子蟹2只，大白菜300g，老姜3片，南豆腐1块300g，油1汤匙15ml，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g，绍兴黄酒2汤匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香葱2棵

做法

1、将梭子蟹用刷子刷洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳掰开，去掉蟹鳃，带着蟹脚剁成小块。

2、大白菜用流动水洗净，再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入大白菜块翻炒片刻，接着在锅中加入水，用大火烧沸。

4、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中，再调入绍兴黄酒和鸡精，待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。

5、最后在锅中调入盐、白胡椒粉，再撒入香葱丝即可。

主料

螃蟹2只 雪顶豆腐1盒

辅料

姜 葱 蒜适量

螃蟹豆腐汤的做法步骤

1. 螃蟹洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切丝备用。1:热锅下油，放入姜丝蒜末爆出香味，放入螃蟹稍微煎炸下，放入少许盐和料酒，再放入切好的豆腐，加入少许白糖和醋，放入足够的水，盖上锅盖大火烧开后，改小火再烧3分钟，放入葱段，装盘即可。