自做面条和面配方

旺仔哥哥 1个月前 已收到2个回答 举报
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记忆里的黑 1星

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自制手擀面（或者用家庭机器压面条）一般面粉加入水的量低于50%，在40%左右比较理想，例如：500克面粉加入200克水，为了增加韧性可以再加入5克食盐或者一个鸡蛋。这样和出来的面团质地比较硬，做好了面条不容易粘连，吃起来还有嚼劲。

22小时前

39

嚼屎仙女 3星

共回答了303个问题 评论

自做面条和面时加点盐，加个鸡蛋，面煮出来斤斗，好吃。

21小时前

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