发面玉米糕的家常做法

1、食材：玉米面100克、豆面50克、小米面50克、面粉200克、酵母3克、水适量。

2、将所有的粉类放入料理盆中。

3、加入适量的清水，混合成团。

4、表面按平，拍薄薄一层清水。盖上盖子，放在阳光下进行发酵。

5、这是发酵好的样子。

6、拨开看，里面的组织呈蜂窝状。

7、双手打湿，将发酵好的面糊用双手捧起来放在玉米叶上。

8、大火烧开之后转中火蒸二十分钟。

9、蒸好的杂粮糕取出切片即可食用。

1.

鸡蛋一个打散,倒入白砂糖110克,搅至无颗粒

2.

倒入水500克搅拌均匀

3.

倒入酵母5克搅匀

4.

过筛玉米面粉400克,面粉200克

5.

倒入玉米油50克

6.

搅拌至无颗粒,发酵30分钟

7.

放入小苏打2克,搅匀

8.

倒入圆形模具中,均匀的抹平

9.

抓住圆盘边缘用力振几下

十、撒上葡萄干，放入锅中醒15分钟，大火蒸25分钟即可。

用料

玉米粉 100克  糯米粉 15克 蜂蜜 40克 桂花 5克 色拉油 8克   香油少许 牛奶少许

玉米糕的做法步骤

步骤 1

玉米粉和糯米粉放一起搅拌均匀，放入蒸笼里蒸25分钟

步骤 2

蒸好用调羹把粉捣松，再用筛网过筛一下

步骤 3

加入蜂蜜，桂花，色拉油，香油，牛奶搅拌均匀

步骤 4

放入压模内压出玉米糕

食材

面粉，玉米面，大枣肉，水，酵母，白糖

方法

1酵母、白糖用温水化开。

2红枣肉洗净备用。

3用开水搅拌玉米面起球为好。

4将白面倒入晾凉的玉米面上，倒入酵母水搅成絮状。用手揉成面团。

4将揉好的面里放入大枣肉揉均，再分别将面放入刷好油的模具里醒发40分钟。将醒发好的面倒入笼屉布上然后用手蘸水拍平即可。

5将醒发好的面大火上汽蒸30分钟。

糯米粉和玉米粉相结合做成的小点心，别有一番风味。

主料：糯米粉200克、玉米粉200克

辅料：花生馅100克

配料：糖60克

玉米糕的做法步骤

1.糯米粉和玉米粉加入糖，用温水和成面团。

2.搓成长条，下小剂子。

3.包入花生馅心。

4.做成一个个的小圆饼。

5.把做好的玉米饼放入煎锅两面煎熟即可。

6.煎好的玉米糕。

建议多吃：

玉米面发糕，就是用玉米面做的一种糕点，里面含有的营养物质是比较多的，尤其是含有各类氨基酸的含量是很多的，氨基酸物质对身体来说是有很多作用的，尤其是可以促进身体的抵抗力的增强。促进骨骼的发育，小孩子发育的时候是可以多吃一些的，有一定的降血脂降血压的效果，所以高血糖的患者是可以多吃一些，有利于控制病情的发展，老年人多吃的话还可以防止心脑血管疾病的发生。

材料

主料：玉米面粉150g、小麦粉150g；
辅料：酵母粉适量、泡打粉适量、特浓牛奶100ml、鸡蛋1个、红枣碎适量、葡萄干适量

玉米面发糕

1玉米粉面粉酵母粉泡打粉放到容器里面混合均匀

2加入牛奶100ml 鸡蛋一个 泡打粉适量 酵母粉适量 水适量 一起搅拌成面糊糊，这个根据粉的吸水量来调节

3由于没有模具，我就用电饭锅的笼屉 面糊糊倒入笼屉铺满一层，撒上红枣碎和葡萄干 在倒入一层面糊糊 ，撒上红枣碎和葡萄干 如此反复，可以多弄几层 放入一边等待发酵，大概20分钟左右

4发酵成原来的2倍大就可以了，这是发酵好的样子 上蒸锅蒸20分钟左右，用叉子或是牙签戳一下，以不粘为好

5这是蒸好的成品，口感酥软，奶香浓郁，香甜可口

添加鸡蛋是为了增强口感的酥软度，牛奶可以根据个人喜欢选择添加，大火蒸15分钟，小火5分钟，熄火后焖2分钟出锅。

细粮吃多了，偶尔吃点粗粮也是不错的，一款又暄又软、比蛋糕还香甜好吃的玉米发糕，不需要烤箱电煲锅，两个鸡蛋、一碗玉米面就能搞定，你确定不想试试？

【玉米发糕】

1.我们先来和面，盆中放入一碗玉米面，用刚烧开的水烫面，烫面口感细腻还香甜，搅拌至没有干面粉就可以了，放在一边晾凉。

2.碗中放入5克酵母，用一包温牛奶化开，搅匀备用。

3.放凉的玉米面中加入面粉100克，粗细粮搭配口感好、营养高，再打入两个鸡蛋，用温牛奶和面，边倒边搅拌，让所有的原来融合在一起。

4.像这样搅成有纹路的面糊就可以了，不要太稠，不然蒸出来的发糕不暄软。然后用盘子盖住，放在有阳光的地方发酵两个小时。

5.准备一个小盆，用锡箔纸完全包住，一会用来蒸发糕。

6.面糊发酵好以后倒在盆子里，并左右摇晃，把面糊铺平整。然后在上面摆一些坚果、青豆一类的食材点缀一下，就能开始蒸制了。

7.凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，发糕会更暄软。水烧开以后开始记时，需要蒸25分钟。

8.25分钟以后再焖上两三分钟，让热气散尽，以免突然掀锅塌陷。蒸好的发糕非常的暄软，把它取出来，切成小块、即可享用。

用料

玉米面 150克

鸡 蛋 2个

牛 奶 250克

玉米油适量克

糖 一茶勺

安琪酵母3克

黑芝麻少许

自制柚子皮适量

玉米糕的做法

准备食材

玉米面、鸡蛋、酵母粉、糖、牛奶调制面糊（不要太稠）备用，纸模刷玉米油防粘

面糊倒入纸模，放入自制的蜂蜜柚子皮（干果蜜饯随喜好添加）

面糊装至九分满，撒上黑芝麻

蒸锅上气后放入，大火蒸15分钟转小火5分钟，关火闷5分钟即可

出锅

1.原料：面粉、玉米面、酵母粉和红枣。

2.酵母粉和清水混合搅拌均匀，面粉、玉米面和白糖放在一个盆里，倒入酵母水。

3.和成一个较软的面团，面团有些粘手，用筷子帮助操作，盖上保鲜膜等待面团发酵。

4.红枣清洗干净，去核后切小块。

5.发酵好的面团倒入刷过油的八寸蛋糕模具里，再次醒发。

6.面团体积增大，撒上红枣丁。

7.开水入锅，蒸20分钟即可。

8.枣香味的玉米面发糕做好啦。