逍遥不世仙 1星
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食材:大虾500克,柠檬1个,香葱2根,生姜2片,食盐少许;
1,大虾准备出适量,将其剪去虾须和虾足,然后在虾背上轻轻划一刀,用牙签将其中的虾线抽出,仔细清洗干净,控水;
2,香葱准备2-3根,摘去根蒂后,仔细清洗干净,将香葱挽成葱结,生姜一小块,洗净后切成片用,同时准备一个柠檬,用盐搓洗干净外皮;
3,将柠檬皮搓洗干净后清洗下,然后将柠檬对半切开,取一半切成片用,剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁,准备好所有的食材后;
4,在锅中添上水,冷水放入葱结和姜片,大火将其煮开后,放入柠檬汁和柠檬片,在保证锅开的情况下,放入事先处理好的大虾;
5,煮至虾身完全变红的时候,立刻将虾从锅中捞出来,放入在事先准备好的冰水中浸泡一会,待其充分冷却好便可捞出,蘸着个人喜欢的料汁享用。
22小时前
只是个费 2星
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【食材准备】
虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g
【制作过程】
第一步:用牙签或刀叉从虾身和虾头连接处轻轻插入,轻轻一挑即可将虾线挑出,简单又快速。虾线取出来后,我们一手捏着虾头、一手捏着虾身,轻轻一挤,虾内脏都全部挤出来了。
第二步:起锅烧水,将姜片和葱段先放入锅中,先煮出味道,等锅中水煮沸后,再将虾倒入,加入1勺料酒、1勺盐,加盐可以使虾吃起来更加鲜甜。出锅前再加入几滴食用油,让虾颜色更好看。
第三步:煮好的虾,捞起来,立马放入冰水中浸泡,虾肉会更加紧致有弹性,而且冰水还能够在一定程度上去除虾表面的腥味,吃起来味道也会更加好。
第四步:接下来,最后再来调个酱料,碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖,搅拌充分混合入味。
第五步:用一个好看的盘子,摆个盘,这样一道白灼大虾就做好了。
1小时前
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