謀籹孒莪噯 4星
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1.把泥鳅放入清水中养几天,排尽肠内杂物后剪去头部,清理内脏,洗净沥干后用酱油、料酒涂抹其表面和腹腔;葱、姜、蒜、香菜洗净切末;干辣椒切段;
2.炒锅内放油,油温升至六七成热时放入泥鳅,炸至外表起脆壳,捞出沥油;
3.锅内留底油,放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味,倒入泥鳅,加酱油、糖、盐、水烧开入味,再加入醋、味精收干汁,撒上花椒粉,出锅后顺势撕成条,装盘撒上香菜末
3小时前
成与败 2星
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用料
泥鳅
蒜、姜、韭菜
酱、香油
花椒
步骤 1
泥鳅用香油炸过后起锅,不要炸太长时间,1一2分钟即可,也可以不用炸直接进入下一步
步骤 2
用香油把配料炒香,包括酱也一起炒,炒好后加水并放入事先炸好的泥鳅
步骤 3
起锅时放入韭菜
步骤 4
起锅前根据个人口味适当放盐
1小时前
饮茶作乐 2星
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1. 鳝鱼清洗,切条;小米辣、余干辣椒、大蒜子、姜片切完,置放一边备用
2. 锅内给油(油适当多一些),油烧后,倒进鳝鱼,煎炒黄鳝至鳝鱼表层略微变皱,
3. 这时候,添加切完小米辣,姜片,蒜头煸炒一两分钟,
4. 添加适量酒酿,迅速煸炒。
5. 添加余干辣椒,迅速煸炒两下,添加盐,生抽酱油,酱油。
6. 再稍稍煸炒,就可以出锅摆盘了。
22小时前
与你分享 4星
共回答了463个问题 评论
泥鳅,黄鳝用盐料酒生姜腌制一个小时,油热放火锅底料炒出红油,加泥鳅黄鳝翻炒,加盐料酒生抽老抽醋,加水煮一个小时
18小时前
回答问题
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