做凉皮加什么才能像外面卖的那样劲道

天长挨地久 3个月前 已收到1个回答 举报
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相思几盏 1星

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加适量的盐、红薯淀粉。

下面介绍凉皮的做法供参考，首先准备材料：高筋面粉：500g、水：1180g、盐：7g、红薯淀粉：20g。

1、面粉倒入容器里，加入红薯淀粉、盐，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。

2、用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直到面糊变得顺滑，没有面疙瘩即可。

3、将剩余的水倒入，搅拌均匀，面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断即可。

4、平底锅刷一层油，舀一勺面浆倒入锅中抹匀。

5、准备另一口大锅，倒入适量清水，把平底锅放进去，隔水中大火蒸5分钟。

6、完成。

9小时前

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