q弹糯米糕各种做法

1、将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖。

2、加水，拌成细小颗粒状，过筛，然后揉成面团，碾成粉状。

3、蒸笼里面撒上粉类，薄厚自己掌握。

4、煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模。

5、取出切成三角状即可。

1.把糯米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母

2.搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来

3.搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来

4.把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去，8分满即可，静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去

5.冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟，等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可

准备材料：

红豆1把，红枣适量，葡萄干适量，蜜枣适量

制作方法：

1.包粽子剩下的糯米，里面加了一些红豆

2.因为糯米已泡透，吸水性降低，所以盆里近留少许水，上锅蒸。我没计时，大约蒸了半个多小时

3.蒸糯米时把大枣洗净，对半切开，去核；蜜枣对半切开，葡萄干洗净

4.蒸熟的糯米

5.取一容器，我用的8寸方盘，铺上油纸，盛入糯米饭

6.压实压平整，压的越实成品出来越有弹性

7.铺上一层红枣

8.再加一层糯米饭，同样压实压平整

9.摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大，做的糯米饭相对少，只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多，可以多去铺几层。

10.用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干，又没事先煮一煮，这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点，可以省略这步，直接进行下一步。

11.在糯米糕上压一重物，这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹

12.压了一宿的糯米糕

13.切块食用，吃多少切多少，剩下的冷藏，两三天内吃完，做的多可切块冷冻保存。

14.不喜欢吃凉的可以加热后食用，也一样Q弹好吃。