初花似季 1星
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1鹅肉切块洗净,锅里放水放两三片生姜烧开,烧开后放入鹅肉,放一勺黄酒,煮一分钟,目的是去腥味。然后过冷水沥干备用
2板栗买个头小一点的,最好是剥好壳的,如果没有的话,就用开水煮一下,板栗就会好剥一些。剥好后洗净备用。
3生姜切片备用。一切准备工作就绪,开始起锅烧鹅。
1将锅烧干,放入植物油,油不宜过多,大概五大勺,你的鹅大的话就多放点,油烧到有烟的时候放入五六片切好的生姜,接着倒入我们刚准备好的鹅肉,翻炒两分钟。
2放入板栗一起翻炒,大概炒两分钟,这时候有香味冒出了。
3倒入黄酒两勺,蜂蜜五勺,桂花半勺,酱油两勺半,翻炒一下,就可以放入一碗水,盖锅小火煮。
4等水快烧干的时候,再放小半碗自来水,放入一点盐,尝下味道,这次不用盖锅盖,翻炒下,等水烧干盛出装盘,撒点葱花。喜欢甜一点的朋友可以少放点盐。
16小时前
致命的唯一 2星
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主料
凤鹅半只 素鸡两卷
辅料
青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量 鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许
凤鹅素鸡煲`的做法步骤
1. 凤鹅半只,剁成块。
用清水浸泡,去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。(中间换一换水)
2. 素鸡买回家放冰箱。冷冻格里,冻两天。
把素鸡冻空,解冻切成厚片。如果素鸡会散,切片后用牙签固定下。
选用平底锅,把素鸡放去,中火煎去素鸡的水份。
加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄,盛出,去除素鸡片中的牙签备用!
3. 炒锅烧热,加入适量菜籽油,转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香!
大火倒入凤鹅,翻炒至凤鹅皮金黄,加入料酒,适量多一些!
把炒好的凤鹅倒入煲中,加大半的清水。一勺半鸡精,一勺白糖,放一片香叶。
4. 把煎好的素鸡片放入煲中,让浸泡在汤中,大火烧开,小火慢炖。炖了一个多小时!
5. 炖半个小时左右,揭开盖用筷子翻一下,
把素鸡放入煲底。更好的入味。.
炖好后撒上青蒜末即可^_^
14小时前
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