油麦菜怎么做好吃王刚

主料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼100克。

辅料：蒜2瓣、植物油2汤匙、生抽1茶匙。

做法步骤

1.选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用

2.豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。

3.蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。

4.倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。

5.倒入清洗后的油麦菜。

6.最后加生抽调味即可

用料：油麦菜2把、大蒜4瓣、肉300克、蚝油1勺、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、白糖2克、生抽1勺、蚝油1勺、盐5克

做法步骤：

步骤 1、肉洗净，加两小勺淀粉，两扁勺料酒，一扁勺生抽，一扁勺蚝油，半小勺白糖，搅拌均匀后静置

步骤 2、油麦菜洗干净，然后把菜梗和菜叶切开。四瓣蒜切成蒜蓉备用

步骤 3、锅烧热，中火，适量油底加蒜蓉，煸炒至肉白，加菜梗转大火炒软，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，炒半分钟

步骤 4、加菜叶炒一分钟，出锅～

主材：油麦菜

配材：大蒜和少量葱花

数量比【油麦菜：大蒜沫=10:1】

小料：食用油、盐、鸡精

做法：

1、沸水--加入少量油--少量盐--油麦菜过水【划重点，放入菜后，立马关火，菜不容易老】

2、底油--蒜末（少量葱末）煸香，放入油麦菜，翻炒几下，撒入少量盐、鸡精，出锅。

第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；

第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；

第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。

1、油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用，大蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒，炒至油麦菜变色。

3、放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。

准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：

1，油麦菜洗净切成5厘米左右的段，

2，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），

3，最后撒入少量的盐和味精即可出锅！

用料:

油麦菜 1把、蒜头 2瓣、小米椒 2个、油1勺、盐1勺、鸡精 5g、葱白 1小段

步骤:

步骤 1

油麦菜洗干净切段

步骤 2

配料小米辣、葱白、蒜瓣切好备用

步骤 3

起锅水分烧干，加入少许油

步骤 4

油热后，加入备用的配料炝香

步骤 5

大火，倒入油麦菜快炒，调入适量盐、鸡精

步骤 6

快炒后2～3分钟，出锅装盘

油麦菜用蒜蓉炒最好吃