猪梅肉的家常做法

主料:

梅肉400克，洋葱1个，辅料姜20克，蒜2瓣，香菜10克，盐2克，料酒10毫升，蚝油15克，海鲜酱15克，叉烧酱30克，蜂蜜40克。

做法:

1、将梅肉洗净，用厨房纸巾将表面水分擦干净，片成2厘米厚的大片，用松肉锤或刀背拍松。

2、洋葱切丝，姜切丝，蒜压成蒜蓉，香菜切段。

3、先将拍松的梅肉加入盐，料酒，海鲜酱，耗油，叉烧酱和切好的洋葱，姜，蒜，香菜拌匀腌制1小时以上，使肉入味。

4、烤箱预热190度，烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上。

猪梅肉500克、挂肉调料22-25克、酱油5克、白酒5克。

操作步骤:

1、将猪梅肉切成0.5CM厚的大片。

2、准备好挂肉调料。

3、切好的肉放在小盆里加入挂肉调料、白酒、酱油拌均匀。

4、将肉放在凉网上在阴凉处放置24小时。

5、风干好的挂肉，将肉放在锅中以大火蒸20分钟，或入烤箱用180度烤约15分钟，就可以上桌了。

1/6 葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部（少量）分葱姜切丝，蒜切片

2/6 肉煮一个小时后，能用筷子不太费劲的扎就去就加盐，汤要呈咸味，继续煮10分钟，捞出晾凉

3/6 腐乳汁放碗内，可以加点凉白开稀释，我喜欢这个红红的色泽，就用的原汁

4/6 晾好的肉皮朝下切片，薄厚随意，个人认为，厚点吃的过瘾

5/6 用刀辅助将啥好的肉片皮朝下码放在碗里，用手按住肉，转动碗，让每一片肉皮沾上腐乳汁，上面放切好的葱丝姜丝和蒜片，上锅蒸一个小时，端出晾晾，将浮油用勺刮出。

材料：脆笋半包,葱段 1小把,梅花肉片 150克,盐 少许，香油 少许

做法：

1:起一油锅，爆香葱白段

2:下猪肉快炒

3:再加入脆笋(脆笋先用水清洗后再下锅

4:最后调味，并撒上葱绿快炒后起锅

5:香香的脆笋，十分的下饭喔~

6:完成

原料：猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。

做法步骤：

第1步、土豆切条用清水浸泡

第2步、上等梅肉切厚片

第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油

第4步、打入鸡蛋并按摩梅肉3-5分钟并放入冰箱10-15分钟

第5步、切成小片备用

第6步、热油中放入土豆条炸至金黄盛出

第7步、锅中放入梅肉进行烹炸炸熟后捞出

第8步、排盘

第9步、完成