怎样去除核桃外皮

走过的幸福 3个月前 已收到2个回答 举报

赏味无期 4星

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去掉核桃的外皮需要使用到刚烧开的热水。利用热胀冷缩的原理,可以轻松把核桃的外皮与内部的果核剥离。

核桃的外皮是柔软的,只要在热水里面浸泡一段时间,然后使用质地较硬的竹签,就能够整片将核桃的外皮剥下来。

想要减少在水中浸泡的时间,或者更轻易的从果核上面把核桃剥下来,可以在热水中加入一些盐。

6小时前

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风尘狂龙 1星

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1、堆沤脱皮法

收回的青果应随即在阴凉处脱去青皮,青皮未离皮时,可在阴凉处堆放,切忌在阳光下曝晒,然后按50厘米左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶,可提高堆内温度,促进果实后熟,加快脱皮速度。一般堆沤7天左右,当青果皮离壳或开裂达到50%以上时,可用棍蔽击脱皮。切勿使青皮变黑甚至腐烂。

2、乙烯利脱皮法

果实采收后,在浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒钟,再按50 厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30度、相对湿度80%~90%的条件下,经5天左右,离皮率达95%以上。在果上加盖层厚10厘米左右的干草,2天左右即可离皮。此法不仅时间短、工效高,而且还能显著提高果品质量。注意在应用乙烯催熟过程中忌用塑料薄膜之类不透气材料覆盖,也不能装人密闭的容器中。

4小时前

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