东北黄辣丁鱼的做法

用料

黄辣丁2条，豆腐半块，姜1块，葱2根，盐适量，料酒适量，猪油适量，鸡精适量

做法步骤

1，黄辣丁洗净，一定要去干净内脏，姜切片，葱切段，豆腐切块在盐水中浸泡10分钟。

2，热锅放猪油烧热，放姜葱炒香，待快糊的时候捞起扔掉。

3，放黄辣丁两面煎至金黄，倒适量料酒

4， 加冷水没过鱼，盖上锅盖中火煮10分钟。

5，开盖放入豆腐，大火煮5分钟，放盐、鸡精调味。

6，装碗撒上葱花，即可食用。

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

用料:

昂刺鱼 6条

干辣椒 15个（我放的比较多，不能吃辣少一些）

小葱 3根

姜 4片

蒜 6瓣

青花椒 4朵（没有可以用正常花椒代替）

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

鸡精 2勺

盐 一勺半

蘑菇 适量（可不放）

蒜蓉辣酱 2勺

啤酒 2罐（330ml ）

香辣黄辣丁的做法步骤:

步骤 1

鱼清洗干净后，放入盐巴腌制半小时，鱼身两面各划两道口子，不要划太深，方便入味（混入一条鲫鱼）

步骤 2

准备葱姜蒜，辣椒，花椒 葱切小段，姜切成颗颗，蒜一半切片，一半切颗颗，辣椒切长段，青花椒适量

步骤 3

锅中加入油，油热放入葱姜蒜，辣椒和花椒爆香，（先放入蒜颗颗，蒜片等到快出锅在放）

步骤 4

有香味后，放入两勺蒜蓉辣酱（超市都有卖的，我这里用的是李锦记的）

步骤 5

接着就放入两罐啤酒，（瓶装的一瓶就差不多了）开始调味，放入两勺耗油，老抽，生抽，鸡精，料酒。盐一勺半，后面可以尝一下咸淡，煮开后，放入鱼

步骤 6

刚开始鱼没有完全浸入，没事滴，煮一会就好了，煮开后，转小火，煮20分钟

步骤 7

如果想泡饭，汤就留多一点 出锅，就开始吃了