挪威北极鳕鱼扒的做法

做法如下

材料：

- 挪威北极鳕鱼扒 4-6块

- 盐

- 黑胡椒粉

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 橄榄油

- 柠檬

步骤：

1. 将挪威北极鳕鱼扒在水龙头下冲洗干净，并在厨房纸上晾干。

2. 在鱼肉两侧均匀地抹上盐和黑胡椒粉，稍微按压一下，让调料渗透进去。

3. 准备三个碗，一个放面粉，一个打散一个鸡蛋，一个放面包糠

4. 将鱼肉分别在面粉、鸡蛋液和面包糠中沾裹均匀，摇晃掉多余的面包糠。

5. 在平底锅中倒入橄榄油，油热后将鱼肉置入锅中，煎至两面金黄色，捞出控油。

6. 将煎好的鱼肉码放在盘子中，挤上柠檬汁即可享用。

小贴士：

- 如果鱼肉比较厚，可以事先在烤箱中加热一下，这样可以确保鱼肉全熟而且不会煎糊。

- 可以根据个人的口味添加一些其他的香料或者调料，如烤肉酱或者蒜泥酱等。

做法

1我选择的是挪威北极鳕鱼，也叫真鳕，肉质不油腻，特别紧实。2鳕鱼解冻后用厨房用纸擦干水分

3用手均匀涂抹上盐／黑胡椒和少量生抽，我还撒了一点欧芹碎。

4蒜切成大片，铺在鳕鱼上腌制，一般时间在半个小时左右。蒜切成大片，方便黄油煎，也不容易糊。

5不粘锅放少许橄榄油，再放一小块黄油，不要太多，中火融化两种油混合在一起，既增加了黄油香，又不会觉得腻。

6放入鳕鱼，蒜片在一边，转为小火，开始慢煎到肉色变得金黄，时间大概4-5分钟，注意不要频繁翻面，由于鳕鱼油脂含量少 烹饪时间不宜过长．

7一面煎好后再换另一面，具体时间自行调节。蒜瓣煎香后可以提前夹出来，完成。

挪威北极鳕鱼是一种美味的海鲜，常被用来制作各种菜肴。下面是挪威北极鳕鱼扒的简单做法。

材料：

- 挪威北极鳕鱼扒：2块

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 牛油：适量

- 面包渣：适量

- 柠檬：1个

步骤：

1. 挪威北极鳕鱼扒洗净，抹干水分后撒上适量的盐、胡椒粉，腌制20分钟左右。

2. 将面粉、盐、胡椒粉混合在一起，取适量均匀地覆盖在北极鳕鱼扒上，使其均匀裹上一层面粉。

3. 热锅中加入适量牛油，放入裹好面粉的北极鳕鱼扒，煎至两面金黄。大约需要每面煎3-4分钟。

4. 在煎好的北极鳕鱼扒上撒上适量的面包渣，将面包渣均匀铺在鱼扒上，继续煎至面包渣变脆。

5. 最后挪威北极鳕鱼扒装盘，用柠檬汁淋上即可。

挪威北极鳕鱼的口感嫩滑，这种烹饪方法既可以保留其鲜美的口感，又能让它更加香脆可口。需要注意的是，不同的北极鳕鱼扒大小和厚度会有所不同，所以烹饪时间需要根据具体情况进行调整。

最先将葱根切割成末，葱青切割成葱段;蒜拍扁剁碎末，姜切一片。

2 随后金银鳕鱼扒用盐水解除冻结，清洗拭干水份。

3 取一空碟，铺平一层生姜片，放进金银鳕鱼扒，浇上1汤勺酒酿，擦抹匀称预留。

4 煮沸锅内的水，放进金银鳕鱼扒，盖上开火灾清蒸的5分钟，歇火续焖3分钟。

5 取下煮熟的金银鳕鱼扒，扔掉碟中的料汁，除掉生姜片。

6 烧开3汤勺油，以文火炒出香味蒜泥和葱末，添加1汤勺蒜蓉辣椒酱、1/4汤勺白砂糖和1/5汤勺黑胡椒粉调料，歇火洒入葱段炒匀。

7 将蒜末朝天椒汁淋在金银鳕鱼扒上，就可以上菜。