小米小吃做法

配料：小米200克 ，牛奶150ML， 面粉100克 ，酵母3克 ，白糖30克， 蔓越莓适量

制作方法：

1、准备200克小米，提前浸泡2小时；

2、然后浸泡的小米把水分倒掉，放入料理杯，加入150ML的牛奶，搅打成细腻的米糊，倒在大碗里，加入面粉、白糖、酵母；

3、搅拌均匀，最后的米糊状态是这种黏稠顺滑的米糊；

4、密封放在温暖的地方醒发至两倍大小，搅拌排气；

5、准备一些小模具，刷一层玉米油，放上适量蔓越莓干；

6、再把米糊舀进去，8分满即可；

7、醒发15分钟后，撒适量黑芝麻即可，隔水上锅蒸大约12分钟；

8、出锅之后焖2分钟，取出来后脱模即可

制作配料：小米150克，鸡蛋3个，白糖35克

制作方法：

1、准备150克小米和3个鸡蛋；

2、小米放在大碗里，用清水浸泡2小时；

3、蔓越莓干切的小一点，然后加入1勺面粉拌均匀，其余的面粉漏勺漏掉；

4、浸泡好的小米捞出，放入料理杯中，加入3个蛋黄；

5、搅打成细腻的米糊，尽量多搅打一会儿，打得细腻一点：

6、3个蛋清装在无油无水的盆里，分次加入35克白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可；

7、先分一部分蛋白霜倒入米糊里，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀；

8、再把蔓越莓干倒进去，继续搅拌均匀；

9、搅拌好的米糊倒入6寸戚风模具里，盖上保鲜膜或是倒扣一个深盘上去，隔水蒸大约35分钟；

10、出锅后倒扣晾凉一会儿，脱模切块吃即可；

小米可以熬成粥，配上各种豆类比如红小豆绿豆花生米等，加上红薯南瓜豆角一起煮也可以的，不喜欢的可以不加；

小米磨成面配上各种豆面适量白面加水搅成糊状摊成煎饼非常美味；

加水先煮一下捞出上笼屉蒸，熟了配上各种炒菜一起吃也很好吃