电饭锅炖里脊肉的做法

主料

里脊200克 排骨500克

辅料：木耳50克，香菇50克，笋尖50克，小葱20克，姜片20克，酸菜50克。

调料：鸡精5克，麻油15毫升，高汤200毫升，精盐6克。

准备工作：

第一步：先将里脊排骨、木耳、香菇、酸菜、笋尖、小葱、姜片这些食材全部都准备好，然后放到干净的盘子里备用。

第二步：这个时候就要先把木耳放到装有温水的盆当中，等到木耳泡发了，就可以捞出来再撕成小朵，然后再用清水冲洗干净，沥干水分；同样的，也要把香菇放到另一个装有温水的盆当中中，等到香菇泡发后，就可以用刀切去根蒂，再改刀成小块；然后把笋尖洗干净，再从中间顺长，破（或者切）成细长条。

食材清单

里脊肉300g 

、 葱 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 八角 1.5个 、 味极鲜或是酱油 适量 、 盐 根据个人口味 、 土豆 两小个 、 胡萝卜 一小根 、 或者根据个人口味的其他蔬菜 适量

烹饪步骤

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准备食材，葱、姜、八角适量，料酒等

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里脊肉洗净，冷水下锅，加适量葱、姜、料酒，煮开后捞出。

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煮开后即可捞出，冷水冲洗一下放入电饭锅中。

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加入八角，葱，姜，适量即可。

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加入适量的水（后续可以用汤炖土豆、山药、萝卜等蔬菜，所以我加的水比较多）

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等待的时间，洗一根胡萝卜，两个小土豆，削皮。

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切块

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放入锅中，炖起来～根据自己的口味加入适量的盐、味极鲜或者酱油、耗油等。

最后一步

选择煮汤模式，1.5个小时即可。也可在中途添加土豆等蔬菜，也可再捞出里脊肉之后加入蔬菜。

小贴士

里脊肉冷水下锅，第一次煮的时候放些许料酒，正式炖煮的时候不要放料酒，

1.

把买来的里脊肉清洗一下，控控水，晾在一旁。

2.

将姜切一下，大小都可以。这是煮肉用的。

3.

可以把一部分葱切成细丝，姜，切成碎末。凉拌熟里脊肉用。

4.

锅内放水，可以用普通锅，不用高压锅。

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放入里脊肉，开火。正式煮了。

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开锅15分钟，停火就好。

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还有一个简单方法，可以用筷子叉叉肉，叉透了，就熟了。

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把肉捞出来，放凉了，切成片，加入自己喜欢的佐料家可以了，我家喜欢加葱细丝，酱油，少许醋。

将猪里脊肉洗净，切成形似玉兰片似的大片，放入碗中，加料酒、酱油腌5分钟；

2. 将猪里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽；

3. 将鸭蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅成蛋粉糊；

4. 将腌好的猪里脊肉片挂糊；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色，捞出，沥净油备用；

6. 另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油（40克）、高汤500克；

7. 烧沸后改用小火炖至肉酥，撒上精盐和味精即可