大食堂发糕的做法

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用料

粘米粉110克；面粉110克；葡萄干30克；红枣30克；水160克左右；酵母2克

做法水加入酵母，混合均匀倒入粘米粉和面粉搅拌均匀倒入葡萄干和红枣（红枣洗净后用剪刀剪碎块）搅拌均匀模具中抹油，将面糊倒入模具中，再在表面撒上些葡萄干和红枣醒发至两倍大中火蒸20分钟左右即可

1小时前

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食材

水1000克，糖300克，粘米粉500克，

酵母7克，泡打粉5克

制作:

(1)、把400克水加入300克糖小火把糖烧化然后放冷至30度(不烫手)备用即可

(2)600克水加入粘米粉搅拌均匀,加入(1)搅拌均匀。

(3)隔开水(烧开后小火开水微微冒泡)搅拌3分钟,不能沉底,搅拌成糊状过滤放入托盘放到大概25到30度加入酵母发酵(1小时),观察表面有密集的小气泡就可以,加入泡打粉搅拌均匀,倒入小笼(8寸)表面撒桂花,蒸8到10分钟,即可

21小时前

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