带鱼怎么腌制

1. 带鱼洗净

2. 腌制：加花椒、料酒、盐、放入葱姜大片，腌半小时。

3. 热锅入油8成热，炸制金黄色

4. 打底的菜我用的芥菜、也可以用海带

5. 把芥菜铺底

6. 把鱼码在咸菜上，

7. 放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、大料(香料不要太多、小茴香可以多些

8. 热锅入油放入大蒜、姜多放一些、炒制金黄色炒好倒入香料上面，在码上葱

9. 调汁：醋多、料酒、酱油少许多了黑、香油多些、味精、糖、少许盐。倒入带鱼上面，加凉水以莫过带鱼为准

10. 大火烧开，小火焖制4小时

带鱼用酱油腌制加入葱姜丝，准备把带鱼用鸡蛋腌制面包糠炸两次出锅，再准备炒冰糖放入带鱼和耗油生抽加入水炖38分钟出锅放凉，准备坛子放入米醋泡椒丝，生抽和白糖清水腌制10天

葱花切成段，生姜、大蒜拍成蒜末，带鱼洗净之后，用剪刀剪去带鱼头部、尾部和背部上鳍，开膛破肚，取出内脏并去掉用菜刀在鱼身上划上斜刀，方便入味，再切成大小合适的块；

加入少许的食盐和料酒，以及切好的葱段和姜块，抓拌均匀后腌制10到20分钟；

1、准备三条带鱼。

2、将带鱼切成小段。

3、葱切葱丝。

4、姜切姜丝。

5、蒜切蒜末。

6、将切好的带鱼放入葱姜蒜末。

7、加入一勺盐。

8、再加入适量料酒，两勺辣椒粉。

9、将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。

10、腌好的带鱼，我们单独取出。

11、鸡蛋打散，搅拌均匀备用。

12、准备半碗淀粉。

13、将腌好的带鱼裹上适量鸡蛋液。

14、再裹上一层的淀粉。

15、油热下锅，小火慢炸。

16、炸至带鱼两面金黄熟透捞出