葱油拌面的家常做法夏妈

用料

面条 300g

小葱 3根

生抽 40ml

老抽 2勺

白糖 1勺

盐 1勺

做法步骤

1、小葱切断，用大葱也行。

2、热锅热油炸至焦黄

3、调料汁 生抽40ml 老抽20ml

4、白砂糖1勺 盐1勺 填好的料汁直接入锅

5、把煮好的面条拌入锅里，和匀、装盘。

食材

面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，香油，鲜抽

步骤1

准备食材。

步骤2

水开，放些油.盐.下面条煮熟。

步骤3

把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

步骤4

锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

步骤5

用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

步骤6

把面条加拌汁搅拌均匀。

步骤7

撒上葱花即可。

主料

水面160g

香葱8根

辅料

油适量

鲜酱油适量

老抽少许

葱油拌面的做法步骤

1.备好食材

2.将洗净的香葱切段

3.锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸

4.葱白炸至上色后下入葱绿继续炸

5.炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可

6.将炸好的葱油倒入碗中备用

7.水开后下入面条

8.面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入

9.调拌均匀后即可享用！

小窍门&温馨提示

1、一定要用小火慢炸葱油，这样才能把葱的香味完全激发出来

2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，否则时间长了面条会起坨，使得入味不匀

1

葱白切段，葱绿切段，红椒切丝。

2

开小火，起锅烧油，先将葱白放进去煎炸，再将葱绿也放进去，同样小火煎炸。(葱白和葱绿不要同时放进去炸）

3

加入一点八角，与葱白葱绿煎炸几下，盛出装盘备用。

4

锅中留底油，倒入小半碗水、生抽、老抽、白糖，用勺子搅拌至白糖融化，将酱汁倒出装碗备用。

5

锅中烧开水，将面条下锅，大火煮3分钟左右，至熟。

6

面条捞出，用凉水过滤一下之后装盘。

7

面条上依次淋上些许香油、之前炒好的酱汁、撒上一点红椒丝和葱花，即可食用。

将葱洗净，葱白切掉不用，取一个碗，放入1勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽搅匀备用，起锅加油，放入葱叶小火慢炒，炒至微黄盛出，倒入料汁搅匀，放入1勺白糖不停搅动，面条煮熟捞出过凉水，加入葱油汁拌匀即可。