伱俄锝依靠 2星
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顺昌灌蛋
食材清单
鸭蛋 10颗 、 前夹肉 400克 、 香菇 50克 、胡萝卜 50克 、 姜末 少许 、 盐 3克 、 生抽 15毫升 、 料酒 15毫升 、 红薯粉 适量 、 紫菜 5克 、 生菜 50克 、 大骨汤 适量
烹饪步骤
1.先做馅料,前夹肉剁成肉糜,泡发好的香菇和胡萝卜切细末,加入肉糜中,再来点姜末,加盐、生抽、料酒、红薯粉,抓匀上筋;
2.找个鸭蛋大小的杯子,打入一颗鸭蛋,找到小白点,拿一根细小的签子,插入白点,用力小一点,再用一根签子粘点肉糜,从白点的部分一点点塞进去,塞到刚刚满就好;
3.沿锅边倒入温水,小火煮熟,装盘,在里头加点生菜、紫菜,舀上事先熬好的大骨汤就好了。
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