红烧土豆炖牛腩的做法

主料:

牛腩400克

土豆1个

辅料:

胡萝卜1根

陈醋1勺

料酒1勺

葱1棵

姜6片

八角2颗

桂皮1小块

肉蔻1个

郫县豆瓣酱1勺

蚝油半勺

酱油1勺

制作方法:

步骤1

牛肉凉水下锅焯一下，然后再用水冲洗干净。

步骤2

葱切大段，姜切片，八角、桂皮、肉蔻洗净备用。

步骤3

油热爆香调味料，放入牛肉翻炒。

步骤4

加入料酒，醋，酱油，蚝油，郫县豆瓣酱翻炒出香味。

步骤5

倒入已经烧开水的炖锅中，小火炖一个半小时。

步骤6

时间到将土豆，胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤7

炒锅放油将土豆和胡萝卜煸炒至土豆表面微黄。

步骤8

倒入快炖好的牛肉中，大火烧开，转中火炖15分钟。

步骤9

土豆软烂后加少许盐即可。

原料： 牛腩600克、土豆一个、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

步骤：1、牛肉洗净，土豆切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

步骤1

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

步骤2

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

步骤3

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

步骤4

锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

步骤5

锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

步骤6

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

步骤7

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

步骤8

加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

步骤9

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

步骤10

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出

土豆炖牛肉的做法步骤　　

1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.　　

2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.　　

3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块.　　

4. 倒入少许生抽拌匀.　　

5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.