河南正宗肉片汤怎么做

材料

猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许

做法

1.淮山削皮后切块备用。

2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。

3.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。

材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。

第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。

第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。

第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下；然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。

第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用！

食材

肉 250克 、 西红柿、黑木耳、黄花菜、腐竹 少许 、 醋、鸡精、生抽酱油 少许 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

西红柿去皮切丁，

步骤2

腐竹、黑木耳、黄花菜切丝，

步骤3

肉切片，加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀，

步骤4

热锅上油，炸至两面金黄捞出，

步骤5

锅中留底油，放入西红柿及配菜炒均匀，调味后加开水后放入炸好的肉片，勾芡即可。

准备材料：平菇150g、里脊肉150g、姜适量、葱花少许、盐、鸡精少许

制作步骤：

1、将平菇洗净装盘备用。

2、里脊肉切薄片，姜切丝，葱切葱花。

3、锅洗净擦干，倒入少量油，放入姜丝爆香。

4、姜丝爆香后，倒入平菇翻炒。

5、平菇翻炒至微软，倒入适量清水，适量盐，大火烧开。

6、汤汁烧开后，放入肉片。（直接放肉片汤汁更鲜，不用焯水）。

7、鸡精调味，撒入葱花即可。

8、盛出即可食用。

首先把肉清洗干净，横面切成薄片。放入大碗中，加入生抽，老抽，蚝油，少许料酒，13香，白胡椒粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，放入红薯淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

锅中放油，油温五成热下入肉片，小火炸两分钟捞出。

锅中留有底油，放入葱，姜，蒜，翻炒出香味，加入切好的西红柿，放一点热水，使西红柿炒出沙。

加入热水，放入木黑耳，金针菇，切好的香菇片，下入炸好的肉片，水开淀粉水勾欠，放入少许菠菜，香菜，淋入香油，河南正宗肉片汤就做好了。

1/6 瘦肉切薄片

2/6 青笋，莴笋，姜各切丝

3/6 瘦肉用生粉，盐和生抽抓腌一下

4/6 锅里适量水烧开放入笋丝煮开再放入瘦肉片煮开

5/6 放入莴笋丝，再煮一两分钟，用勺子把浮沫捞掉，调入适量盐和鸡精即可

1/7 猪瘦肉切片放到容器里 腌制 放入盐 酱油 一点点 鸡蛋和干淀粉搅拌均匀

2/7 锅内放多点油 烧热把腌制好的肉片 倒入油内炸 用筷子打散 捞出 记得别炸太久了 不然肉会老 把油倒出 锅内少留点油

3/7 放入 八角 花椒 辣椒出味和生姜

4/7 黑木耳和 黄花菜都是提前煮好洗净的

5/7 把这两样都稍微切下

6/7 放到锅内翻炒

7/7 加入开水 倒入炸好的肉片 煮开 放入 水淀粉 煮滚放入菠菜 撒点葱花 稍微放点鸡精 和芝麻油就能出锅 

材料:猪梅花肉丝100g，葱花些许，姜两片，水800ml，香油些许，盐些许，味精些许，酒一大匙，味霖1/2大匙

1.葱切葱花，姜切末。

2.热锅，倒些许橄榄油，爆香葱姜末，放入肉丝翻炒至变色，加入水，大火煮开后，加入调料，转小火煮6分钟，再淋上香油调匀即可。

材料:番茄 青豆 平菇 木耳

蒜苗 黄花菜 里脊肉

做法:

1.里脊肉切薄片(可以提前冷冻一下，更好切)，放料酒、生抽、五香粉抓匀，放入蛋清、淀粉，顺时针搅拌，再放入食用油，腌30分钟

2番茄、蒜苗切块，平菇焯水，木耳黄花菜提前泡发

3肉片滑水，一次不要太多，快速打算，肉片变色捞出

4锅中放油，葱姜沫爆香，放入番茄、平菇翻炒，盐、五香粉、生抽调味，加入热水，放入木耳，黄花菜和青豆，大火煮开，放入胡椒粉(可以多放一点)，放入蒜苗白

5出锅前放入蒜苗叶、淋入陈醋即可。

这道菜特别适合冬天来吃，胡椒的香辣和陈醋的酸爽，吃起来真的会大汗淋漓，寒冷的冬天，你真的需要一碗这样的热汤。