秘制叉烧的做法

人婊被狗骑 1个月前 已收到2个回答 举报

热衷打击 4星

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步骤1

猪后腿肉冲洗干净,沥干水分。

步骤2

切大块备用

步骤3

后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒

步骤4

抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时

步骤5

烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜

步骤6

烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟

步骤7

烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟。

步骤8

烤至表面均匀上色即可

11小时前

3

心早已麻木 2星

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一块一块色泽红亮,泛着油光的叉烧排骨是那么地诱人,常常是刚端上桌就被一抢而空!这么好吃的叉烧排骨,制作起来极为容易,用料也非常简单,现在就赶快来试试吧。

1,将从市场买来的猪肋排洗净,用厨房纸巾吸干多余水分,放在案板上。用排骨刀将肋排顺着骨头斩成宽条,每条上有两条肋骨,随后,将条形的排骨用刀剁成小方块,放入可密封的较大容器中,备用。

2,将蒜、大葱和鲜姜用刀稍稍拍散(切勿拍得太碎),放入盛有排骨的密封盒中,再放入黄酒、蜂蜜和油,倒入罐装叉烧酱,一起搅拌均匀。将容器的密封盖子盖好,放入冰箱中冷藏,腌制8小时以上。如果没有大密封盒,也可将排骨放在大小适中的盆中,上面覆上保鲜膜。

3,烤箱预热至180度,烤盘中铺好牛油纸。将腌好的排骨从烤箱中取出,码放在烤盘中的牛油纸上。可用汤匙将容器底部的汤汁盛出,逐一浇在每块排骨上,这样烤出的排骨更加入味、味道也更香。

4,待烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱,烤制40-50分钟,直至排骨成熟。

5,烤好的排骨色泽红亮油润,边缘处微呈焦棕色,香气十足。如果想检验排骨内部是否已完全成熟,可用牙签或小刀在排骨肉比较厚的地方扎一下,如果里面有清澈的液体和油流出,就证明排骨已烤熟;如果有血水流出,则证明还未熟透,需要再烤一会儿。将烤好的排骨盛入盘中,即可享用。无论是趁热食用还是晾凉后再食用,味道都非常好。

9小时前

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