如何做水晶糕

材料 马蹄粉125克，马蹄肉125克，冰糖170克，清水525ML 

做法 。

1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点，

 2.冰糖加325清水煮至融化，

 3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，

 4.搅拌成透明糊状 ，

5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中，

 6.搅拌均匀，

 7.混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些，我切的太大块了) ，

8.耐热容器抹油，

 9.倒入拌好的材料，抹平。

 10.大火蒸20-30分钟，

 11.至熟成透明色即可，

 12.凉后切块 。

13.用少许油煎一下味道更佳。

水晶糕做法如下

普通面粉 200克,木薯粉 140克,幼糖 250克,班兰汁 700ml,白椰丝 适量。

做法，1、白椰丝加少许盐蒸5分钟备用。

2、将所有材料加入Blender搅拌至面粉无颗粒。

3、把空杯子放入蒸笼蒸5分钟，然后拿出来趁热倒入面浆(七分满)。

4、大火蒸20-30分钟(看你的杯子大小)，每隔五分钟开盖然后再盖回去，熟了取出来放到完全凉了才可以脱模。

5、脱模时刮刀沾点水，糕点才不会黏刀。

6、在糕点上面放点椰丝就是美美的水晶杯子糕。

可能是放的粉太多，分量没有把握好A,125克马蹄粉+150清水搅拌均匀顺便加入马蹄粒B,540克开水+200克糖把糖全部融化C，把烧开的糖水倒入A里面，边倒边搅拌至成糊状D,最好拿一个宽一点的碟子，把成糊状的马蹄粉到进去铺开，弄成薄薄的一层E,烧一锅开水放上去蒸10到20分钟，出来的马蹄糕绝对是透明的糕状