生蛋黄可以做什么食物

生蛋黄的用途非常广泛，可以做许多美食。以下是一些使用生蛋黄的食谱：

1. 软软蛋黄小饼干：这是一种非常适合小朋友吃的食物，做双皮奶剩下的蛋黄可以用来做这款小饼干。

2. 自制低卡沙拉酱：需要的材料有熟鸡蛋黄、苹果醋、芝麻酱、一小勺蛋黄酱或希腊酸奶、帕玛森干酪粉、黄芥茉酱、枫糖浆或蜂蜜以及一点点的盐。

3. 肉沉子：这是浙江的一种名小吃，也叫“肉藏蛋”。做法是将肉塞进生鸡蛋黄里面，然后放在锅中煮熟。

　　可以做成各种蛋黄食品，以蛋黄酥为例。　　酥皮：，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥：，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥：，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰：，全蛋液，白芝麻少许。　　做法：　　1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;　　2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;　　3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;　　4.取一份油酥皮擀成牛舌状;　　5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.　　6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;　　7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;　　8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形;　　9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;　　10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟.